カテゴリー: 四方山話

2013年6月5日

試作がはじまる！

借りたてのテナントに最低限の機材を持ち込んで試作はじめました冷やし中華ではなくて試作はじめました！思い描いているスイーツは...

2013年5月29日

長くブログので、新しいお店の事を、更新をしていなかったけど、、、その間に進んだこと一覧 [1] 神戸へ引っ越した [2] お店を...

2013年5月14日

お茶屋に勤めている僕のとって5月はいつも忙しい季節。新茶の時期だからだ。でも、今年はちょっと違う。なぜならば、僕はこの会社を...

2013年1月15日

かれこれ２０年ばかり洋菓子の業界で過ごしてきた。現在の会社で３社目。職人にしては多くも少なくもない転職歴だとおもう。でも、技術...

2013年1月14日

「自分のお店をつくる」そう決意したのは約2年前ほどの話。なぜ、洋菓子なのかというと、僕はパティシエだから。厳密にはパティシエだ...

2012年10月8日

お店をオープンするにあたって、必ず作りたかった BonbonROCKettイメージカタログ。本紙校正がってきました。とっても良...