coffee-mania

BonbonROCKettのオリジナルコーヒーをローストして下さっている
ロースターさんからお願いしていた新作届きました。

今日はお店ではなく、第2LABで試飲をしました。

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深すぎず、浅すぎず。
僕の好きなロースト加減。

第2LABにはお店のように立派な電動ミルがないので
カリタさんの手動ミルでガリガリ

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挽き上がりの豆の感じが少し電動とは違いますが
ご家庭で飲まれる方は手動のミルをお使いの場合が
多いのでそのシミュレーションも兼ねて。

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お店はカリタさんのドリッパーですが
第2LABはコーノさんのドリッパーとサーバーです。

ケトルはHARIOさんのもの。
僕は喫茶経験がすくないので、なかなか上手に淹れられないけど
なるべくゆっくりお湯を注ぎます。

やっぱり、この夏でもちょっとコーヒーを淹れる修行にいこうかなあ。

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さあ、おなじみのBonbonROCKettオリジナルマグカップ
ファーストモデルに注いで試飲です。

ここしばらく新しい豆やローストを試しています。
ROCKett Booster Coffeeが夏くらいに
リニューアルされるかもしれません。

予定が決まり次第リリースしますね。

しかし、コーヒーの香りって本当にリラックス出来ますね〜
仕事だって言う事さっぱり忘れてくつろいでしまいました(笑)


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4月は新しい出会いの季節だからでしょうか?
「Anniversary」の贈り物大変多いです。
なので最近この焼印を押したサブレを沢山作っています。

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BonbonROCKettのイニシャル[B]と
スマイルマークの焼印を押したサブレです。

ニコニコ思わずつられて笑顔になりませんか?

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BonbonROCKettのAnniversary用商品にはこのサブレを使った
Cream Sandies no.05 Pistachio(ピスタチオ)が入っています。
Cream Sandies9個入 Anniversary Ver

今日もそのスマイルサブレを使ったピスタチオを沢山仕込んでいます。

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入学、進学、新入社員
ドキドキ緊張しながらもこの一年はじまる新しい生活に
ワクワクしている方も多いと思います。

BonbonROCKettも今年度どんなお客さまにお会い出来るのか
ワクワクしながらスタッフ一同頑張ってます!
是非一度お店にお越し下さいませ。

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Cream Sandies9個入 Anniversary Ver


imagination

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おかげさまで大変忙しい3月をおくらせて頂きました。

ハッ!

と気付けば、明日から4月。
世の中の大きなイベントといえばゴールデンウィークもそうですが。
BonbonROCKettが力を入れたいイベントは何と言っても

「母の日」

商品を作るのに手一杯で何も出来なかった3月。
最終日の今日に「母の日」限定商品のイメージを
いつものノートに描き込んでいきます。

こうやって手を動かしていると突然。

ピン!!

とイメージが頭の中に湧いてきます。
そして、ドキドキして想像が止まらなくなります。

これが夜中にはじまったら大変。
ワクワク、ドキドキで眠られなくなりますからね(笑)

さあ、母の日限定商品。
面白いもの思いつきました。
リリースは4月の中旬になるかと思いますので
もう少しお待ちくださいね。


branding iron man

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ジュ〜

という音と共に白煙があがり、
お店に香ばしい香りが充満します。

BonbonROCKettでは毎日数百枚のクッキーを焼いて
その表面に焼印を押していきます。

クッキーを焼く香りはバターの香りに満たされた甘い香り。
焼印を押す時の香りはかなり香ばしくコクがある感じ。

僕はクッキーを焼く事と、焼印を押す作業がとても好きです。
無心になれたりします。

コツコツと一つずつ焼印を押していくと
着実にCream Sanidesの出来上がりに近づいている感じがします。
大切に一つ一つ。

BonbonROCKettのCream Sandiesはクッキーが命。
サクサクのクッキーで美味しいCream Sandies
今日も作っています。


Cookies Lover

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2年程前に僕は毎日クッキーを焼き続けていました。
美味しいクッキーを求めて。

Cream Sandies(バターサンド)を完成させる為にまず
必要だったのが美味しいクッキーでした。

バターの香りがしっかりとする、サクサク食感のクッキー。
最後まで微調整を繰り返して今のクッキーが出来上がりました。
焼成時間が30秒伸びるだけでかすかな焼け過ぎの香りがします。
この些細な差が美味しさを左右します。

様々な行程で発生する、この絶妙な加減の重なりが今の
BonbonROCKettのクッキーを作り出しています。

一つ一つ焼印で[B]のイニシャルを押すのもクッキーに自信があるから。

この表面のツヤを見るだけでにんまりとしてしまいます。
まあ、少しクッキーフェチですね(笑)

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店舗では限定でロケット形のクッキーを販売しています。
※通販では販売していません

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少しだけ、固めに生地を作っていますが味はCream Sandiesのものと同じです。
何れは通販対応をしたいと現在研究中です。
なかなか難しいですけど。

クッキーってメインになりにくいお菓子ですよね。
生ケーキ持っていけないからギフトはクッキーの詰め合わせで。。。的な。

でも、ちゃんと作ればメインになる破壊力持っています。
それをBonbonROCKettが照明したいですね。
そう、クッキーフェチとして!(笑)