砂糖と生クリーム

秋冬の限定商品の中でも人気の高いフレーバーが
Cream Sandies no11 Caramel Almond(キャラメルアーモンド)
です。

バタークリームに混ぜ込むキャラメルソースは、砂糖と生クリームのみで作る自家製。

市販のキャラメルソースもあるのですが、甘さだけが際立ったものも多く、いくつか試してみた結果、「自分で作ろう!」と言う事になりました。

キャラメルソースは砂糖の焦がし具合が命。

煙がモクモクあがるので、ビビって直に生クリームを入れると、甘いだけのソースになってしまいます。
煙がモクモク出てもじっと我慢、砂糖の焦げる色を見極めてギリギリで、生クリームを投入!!

時々遣り過ぎて煙探知機が「火事です!」とコールしたりしますが・・・

今日もモクモク煙を上げながらいい色のキャラメルソースができました。
Caramel Almondのフレーバーは母の日明けまでの販売ですので、是非お試しください!

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