いうなればMont Noir?

今日は少し時間があいたので、試作をしました。

原価とか売価とか、生産効率とか商品を作る時はそんな事を常に頭に置いて考えるのですが、今日は全部振り切って考えました。

つまり、

作りたい物を作りたい様に作る。

後は知らん！(←無責任)

僕にとっては夏は7月まで。8月になるともう気分は秋。

そう言った訳で、以前から作ってみたかったフレーバーを。

最近の洋菓子はアルコールを控える傾向にあるそうですが、そんなの関係ない！

カカオ分70%のベルギー産チョコレートを原料にたっぷりのラム酒を混ぜ込んで作ったバタークリームにクリームの分量と同量の渋皮栗を混ぜ込む。

夢のバターサンド。

今回はあえてココアクッキーの表面に卵を塗らずナチュラルに焼き上げ、いつもの焼印を。

断面をみてください。

何処を切っても栗がゴロゴロ顔を出します。
(こんだけ入れれば当たりまえ)

ココアのクッキーとしっかりラム酒のクリーム。
そして、栗がいい感じ！
これは最高にクールなフレーバーだ！

「店長これってとんでもない原価じゃないですか？」

大学生のスタッフにも何となく分かってしまう高級感・・・

「だって作りたかったんだよ・・・」

まさに店長失格(笑)

でも、作りたい物を作りたいように作る。
ノンストレス。
なんかすっきりしました！

商品としてはモンブランのようであり、Blan=白
じゃ無いから
言うなれば Mont Noir(黒い山)かな？