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カテゴリー: ブログ

四方山話

僕が太るだろう理由

こりゃ完全に太りますね。 絶対。 その理由 [1]　神戸に来て坂道が多くジョギングできない [2]　連日の試作ラッシュで試食しまく...

四方山話

連日の試作ラッシュ！

試作という物は自分との戦いです。 妥協しなければ停戦はありません。 作って、作って、作って！ 昔、商品開発をしている時にスランプに...

四方山話

試作がはじまる！

借りたてのテナントに最低限の機材を持ち込んで 試作はじめました 冷やし中華ではなくて 試作はじめました！ 思い描いているスイーツは...

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四方山話

空白の期間にあったこと。

長くブログので、新しいお店の事を、更新をしていなかったけど、、、 その間に進んだこと一覧 [1] 神戸へ引っ越した [2] お店を...

四方山話

実感としての「卒業」

お茶屋に勤めている僕のとって5月はいつも忙しい季節。 新茶の時期だからだ。 でも、今年はちょっと違う。 なぜならば、僕はこの会社を...

四方山話

３回の転職って多いですか？

かれこれ２０年ばかり洋菓子の業界で過ごしてきた。 現在の会社で３社目。職人にしては多くも少なくもない転職歴だとおもう。 でも、技術...

四方山話

自分のお店を作る！

「自分のお店をつくる」 そう決意したのは約2年前ほどの話。なぜ、洋菓子なのかというと、僕はパティシエだから。 厳密にはパティシエだ...