ORANGE JET

きりっと冷えた朝が続く、
神戸六甲。

今日は仕込みを少し抑えめにして、バレンタインデーの
Special Cream Sandiesの試作をしました。
遅ればせながらですが。。。

このバレンタインデー特別商品は
プレミアムなCream Sanidesの3種入りになる予定。
サンドするクリームは初の
バターガナッシュ！
今日は、3種のなかの一つを試作。

僕のお気に入り、ベルギー産のビターチョコレートに
生クリームを加え、バターを混ぜ合わせます。
そして、チョコレートにぴったり合うのは

そう、オレンジ。

濃厚なガナッシュにオレンジの風味が最高！！

今回はサブレも一工夫。

ココアサブレにホワイトチョコレートを塗っています。

同じく内側に
ホワイトチョコレートを塗ったサブレで
サンド！

いつものクリームよりも濃厚。
そして、ビター。
見た目も重厚な感じです。

このCream Sandiesは

チョコレートとオレンジピールの組み合わせで有名な
「オランジェット」
をもじって

ORANGE JET

とBonbonROCKettらしく名付けました。
冷え固まったので早速試食。

サブレとクリームの間にホワイトチョコレートのラインが！
なんか、カッコいい！！（自画自賛）

そして、バターガナッシュの中には
オレンジピールがゴロゴロ。
クリームはまるで、とろける生チョコ！！
そして
やっぱり、ビターチョコレートとオレンジ

テッパンのおいしさ。
最高！

来週後半にはこの3種セットの詳細をご報告しますね。

うまかった!
もう一個試食しよかな?（笑）