その1. 毎日コツコツ1枚ずつ

手間がかかるからか
最近見かけなくなった焼印ですが
丁寧に仕上げたサブレだからこそ
お店のイニシャルを押そう！と
毎日一枚ずつ焼印を押しています。

強く押しすぎると
サブレが壊れてしまいます。。
強くなく、弱くなく、ゆっくり
押していきます。

最低でも1ヶ月、油を塗って
毎日焼きこんで、焼きこんで
やっと商品を押す焼印としてデビューします。

数枚押すごとに
焼印をブラシで掃除。
割と根気のいる作業なのです。