洋菓子の世界で20年

神戸六甲のバターサンド専門店 BonbonROCKett

  • バターサンドを20種作るということ
  • サブレとクリームの秘密
  • Cream Sandiesのある生活
  • 効率化をあえてしない
  • 洋菓子の世界で20年



それは20年前から始まった夢

それは20年前から始まった夢

田舎育ちの自分にとって、
大阪に出て職人を目指すなんて、
現実離れしている事でした。
おそらく絵でも音楽でも、
自分が表現できる場所が欲しかっただけだったんだと思います。
それがたまたま僕にとってスイーツだった訳です。

既に洋菓子の世界に入って20年。
やっと自分の舞台ができ上がったにすぎません。


ゼロから一を作り出す仕事

小さい頃から真っ白の紙が好きでした。何の規制も無い、真っ白な紙に一本目の線を入れていく事が一番ワクワクする事。
スイーツも一緒で、ゼロから創造していく事が一番得意で、一番好きな作業です。
このBonbonROCKettは言うなれば、まだ一本目の線にもならない「点」でしょうか。いまから綺麗な線にしていこうと思います。

BonbonROCKett ゼロから一を作り出す仕事


一番長く着た服はコックコート

BonbonROCKett 一番長く着た服はコックコート

厨房に一番早くに入り、一番遅く帰る。
若い頃は当たり前の事でした。
この世界は、その事を続ける事により思ったような商品を作れる職人になって行きます。

僕もそうでした。
今までの職人人生で一番長く着た服はコックコートだったかもしれません。


BonbonROCKett あなたの楽しいに少しでも彩りをプラスできるボンボンロケットでありたいと願います

あなたの楽しいに
少しでも彩りをプラスできる
ボンボンロケットでありたいと願います。

遠藤教史