カテゴリー別アーカイブ: ロケットブースターコーヒー

Hot Coffee Hot Summer

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暑い日が続きますね〜
夏期休業中のBonbonROCKettですが、
毎日出勤しています。

暑いと冷たい飲み物を欲しくなりますが、
僕はあえてホットドリンクばかりを飲んでいます。

勿論お店の中はガンガンにエアコンが効いているのですが・・・

暑い時期に、部屋を涼しくしてホットドリンク!
これがなかなか良いんですよ。

BonbonROCKettのネット通販はご注文殺到のため
お届けまでに20日前後のお時間をいただいておりますが、
販売開始から約1年になるROCKett Booster Coffeeも
ご用意しております。

夏のホットコーヒーは是非BonbonROCKettで!

ROCKett Booster Coffeeはこちら

販売ページへ


clear bottle coffee

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いよいよ新しいRockett Booster Coffee
の販売が9月15日より六甲店舗でスタートします。

今回のコーヒーは透明のペット素材の専用ボトルに
入ったプレゼントにも最適なルックス。

家で飲む時も、豆は移し替えの必要は無くこのボトルで
保存可能です。
(長期間の保存は出来ません)

清澄白河ではありませんが。。。

言うなれば、
Clear Bottle Coffee(笑)

信頼あるロースターさんと一緒にバターサンドを食べながら
ああでもない、こうでもないと相談しながらブレンド、焙煎を
進めた自信作です。

バターサンドの特徴に合わせ、最適な物をと試行錯誤しました。
種類は3種です。

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EVERYDAY BLEND

酸味の強いフレーバーno23 トロピカルや no29 アプリコット
などにぴったり!
浅煎りで毎日飲んでも飽きないコーヒーです。
ブラジルとエチオピアの豆をブレンドした物で
後口にエチオピア豆の特徴的な酸味が残ります。
僕はこのブレンドが最高に気に入りました。

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WEEKEND BLEND

ココアサブレを使ったフレーバー
no08 ダブルチョコレート、no33 チョコカシス
などに最適のブレンド。
グァテマラの豆を主に使ったブレンドです。
中深煎りの少し苦みの効いた後味が特徴。
特別な時間をゆっくりと味わう週末に。
時間の経過と共に口当たりが滑らかに変化していきます。

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KENYA

コクのあるno05 ピスタチオや
ナッツが入ったno11 キャラメルアーモンド
等のフレーバーにぴったり。
名前の通り世界でも有数のコーヒーの産地ケニアのコーヒー豆100%を使用。
後味に完熟のオレンジを感じさせる甘みとして、
特徴的な酸味を持つコーヒー豆。
ハンドドリップで丁寧に淹れると、何処で誰にお出ししても
恥ずかしくない、高級感があります。

仕事柄か色々なお店のコーヒーを飲むのですが
贔屓目もあるのか
目下この3種が最高に美味しいと感じています。

さあ、9月15日より六甲の店舗で販売開始。
全て100g入りです。
是非、その香りを感じに来てくださいね。

インターネットショップでも近々販売を開始します。
お楽しみに!

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new ROCKett Booster Coffee

先日新しいBonbonROCKettのオリジナルコーヒーを
一緒に作ってくださるコーヒーロースターさんに
スタッフと伺いました。

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太陽の光が柔らかく入る、まるで居心地の良いリビングの様な
工場です。

ご挨拶も程々に早速検討会のはじまります。

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マスターには事前にCream Sandiesを食べていただいたので、
タイプ別に合わせて、ぴったりのオリジナルブレンドを
作ってくださっていました。

その種類10数種。

先ずはカッピングと言う方法でそのコーヒー豆の本来の味を確かめます。

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熱いお湯を注ぎ、数回スプーンでまんべんなく
かき混ぜます。
工場いっぱいにコーヒーの香りが広がります。

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スプーンを使って表面に出たアクをとります。
マスターの指導の元、僕のチャレンジしました。

そして一つずつ味見をしていきます。
実際にハンドドリップをするのではなく、この方法で
味を見た方が、豆本来の特徴を捉える事が出来るそうです。

そう言えば日本茶を仕入れる時も同じように熱湯を注いで
味をみていきます。
原理は同じようですね。

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僕に続いてスタッフもトライ。
僕よりも遥かに味の区別がついていました・・・

このカッピングによって気になったコーヒー豆を数種に絞ってから
ハンドドリップで味を確かめてみます。
僕の素人ハンドドリップの前にマスターの技を拝見しました。

さあ、次は僕の番です。

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華麗な手さばきとは言えませんが。
何とかマスターに合格を貰いました。

フルーツ系のCream Sandiesにはこのコーヒーがいいな。
ココアサブレのCream Sandiesには断然これ。

コーヒー豆のブレンドや特徴により、
Cream Sandiesの味が見事に引き出されます。
さすが、ロースターさんです。

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自分の感じた事をメモ。
どのコーヒー豆も持ち味があって捨て難い。
この中から3種を選ぶのはちょっと至難の業。

少し時間をおいてじっくり考えて新しい
ROCKett Booster Coffeeを決定します。

9月の中旬には決定したコーヒー豆をご紹介出来ると思います。
Cream Sandiesにはやっぱり熱いブラックコーヒーです。

ギフトパッケージも予定していますので、楽しみに
お待ちくださいね!


Pour Over Coffee

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ふんわりコーヒーの良いにおいに包まれています。

写真は英語では[Pour Over]と言うそうですが
日本ではハンドドリップと言われる淹れ方です。

ちょっとした器具が要ったり、手間がかかったり
少しだけ技術が要ったりと思わず敬遠してしまいがちですが
ハンドドリップで淹れると何とも良い香りが広がり
ちょっと贅沢な気分に浸れます。

BonbonROCKettのCream Sandiesにはコーヒーがとても
よく合います。

現在店舗でも、NETでも販売を中止している
ROCKett Booster Coffeeですが、
9月中旬以降にリニューアルして販売を再開します。

現在その準備中。
BonbonROCKettのオリジナルコーヒーとなります。
最高にCOOLなコーヒー豆です!

情報は徐々に公開してまいりますので
お楽しみに!


真夏の日差し

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やっとの事でここ関西も梅雨明け宣言が出ました。
そう言えば今日は天気も良いし、お店の中から外を見ると
真夏の日差しに溢れています。

こんな日はゆっくり海でもみたいなあ

なんて思いますが、そうも行きません。
試作と、店舗の整備、製造の為に頂いている
夏期休業です。

無駄にはできません。

今日も朝からお店に缶詰です。

さあ、気持ちだけでも夏休みモードで創造力を爆発させようっと。