月別アーカイブ: 2017年8月

08/08営業再開

長らくお待たせしました。
1ヶ月の夏休みを経て明日8/8(火)11時〜ボンボンロケット六甲店舗の
営業を再開いたします。

秋冬の商品企画、試作
店舗内のレイアウト変更
より良い商品管理の為の機材導入など
沢山のタスクをこなす事ができました。
ありがとうございました!

明日からは
バターサンド20種は勿論
GRAMROCKett5個入り、10個入り
LifeTAB
Smiley Moon
などフルラインナップで全力営業します。

今日はスタッフ皆で、店舗を営業形態に戻しました。
準備は万端!
ちょこちょことお店のレイアウトなどもかわっていますので、
また是非ご来店ください。

僕たちがDIYで作った素人丸出しの棚も
後ろの方に控えめに設置しています。

お休みと言うのは嬉しい物ではありますが、
1ヶ月にもなると、後半は営業再開したくて
ウズウズする物です。

それでは明日からトップギアで頑張りますよ!!


いうなればMont Noir?

今日は少し時間があいたので、試作をしました。
原価とか売価とか、生産効率とか
商品を作る時はそんな事を常に頭に置いて考えるのですが、

今日は全部振り切って考えました。
つまり、
作りたい物を作りたい様に作る。

後は知らん!(←無責任)

僕にとっては夏は7月まで。
8月になるともう気分は秋。

そう言った訳で、以前から作ってみたかったフレーバーを。
最近の洋菓子はアルコールを控える傾向にあるそうですが、
そんなの関係ない!

カカオ分70%のベルギー産チョコレートを原料に
たっぷりのラム酒を混ぜ込んで作ったバタークリームに
クリームの分量と同量の渋皮栗を混ぜ込む。

夢のバターサンド。

今回はあえてココアクッキーの表面に卵を塗らず
ナチュラルに焼き上げ、いつもの焼印を。

断面をみてください。
何処を切っても栗がゴロゴロ顔を出します。
(こんだけ入れれば当たりまえ)

ココアのクッキーとしっかりラム酒のクリーム。
そして、栗がいい感じ!
これは最高にクールなフレーバーだ!

「店長これってとんでもない原価じゃないですか?」

大学生のスタッフにも何となく分かってしまう
高級感・・・

「だって作りたかったんだよ・・・」

まさに店長失格(笑)

でも、作りたい物を作りたいように作る。
ノンストレス。
なんかすっきりしました!

商品としてはモンブランのようであり、Blan=白
じゃ無いから
言うなれば Mont Noir(黒い山)かな?