月別アーカイブ: 2013年11月

オープン一週間が経ちました。

本日はお休みをいただいております。
BonbonROCKettですが、仕込みはやはり、休み知らず。

本日は5時台からお店で仕込み。

そして、今は事務仕事など・・・

忙しくはありますが、本当に楽しくやっておりますので
毎日がワクワクです。

さて、明日でオープンから一週間目の営業となります。

4日しか営業していないのに多くのお客さまが、リピート購入で
ご来店いただいており、本当に感激です!

さて、遠くでご来店いただけない方もいらっしゃるとおもいますので
BonbonROCKettの店内の写真を少し紹介させていただきます。

20131128-01

こちらがショーケース。
ごちゃごちゃに商品を配置しているので、
別で商品リストをお渡ししています。

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こちら、陳列台。

Rockett Booster Coffee 3種が陳列され、

隣にギフトボックスが配置されています。
こちらの棚はアメリカのアンティーク。

とっても風合いが良いので、ご来店時にチェックしてみてください。

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陳列棚の上に簡単な棚を設置してます。

マグカップ、プレートを置いています。

先日、年配の女性が「いい青やわ?」って
何分も眺めた後に、
マグカップをお買い上げされました。

嬉しいですね。そういうの

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縦型のショーケースにはTシャツと12月より予約開始の

バースデー用 Cream Sandies を展示しています。

スマイルマークの焼き印にHappy Birthdayの文字。
「かわいい!!」と
絶叫される方も結構いらっしゃって、その度に ビクッ!
とします(笑)

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Cream Sandiesのギフトボックスをご注文いただいた際にお付けする

手提げ袋はBonbonROCKettの売りですので、もちろん展示。
このブルーを気に入ってくださる方も多いです。

ファッションのさし色になるので、提げている姿がとっても
カッコいいんです。

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粘土、ミニチュア作家さんの新作ロケットは、

ショーケースの上、Cream Sandiesの陳列の上に配置されています。

このロケット君がのっているフレーバーが「おすすめ商品」です。
何人ものお客さまに

「これ、売ってないの?」

と聞かれました。ひげロケットの何とも言えない表情が絶妙ですね。

こんな感じでなんとか営業をしております。
全て店内で手作りしておりますので、昼以降は売り切れフレーバーが

出る事もしばしば。

特に

No.05ピスタチオ
No.20チーズケーキ

などは、結構早めになくなりますので、早いご来店をお勧めします。

少ししか作れなくて申し訳ありません。

休日返上でガンガン作りますね。

是非、一度お店の雰囲気を感じて欲しいです。

ご来店お待ちしております。


夜な夜なひそかに・・・

おはようございます!

11月22日、23日はオープンに沢山のご来店を
いただきありがとうございました!

午後からは商品にSold Outが出てしまい申し訳ありませんでした。
開店直後はキッチリと20種ご用意しますので、是非お寄りください。

さて、そのオープンに向けて特別製造した商品があります。
Cream Sandiesではなく、こちら↓

20131126-01

これはジャンルで言えばブラウニー。

クルミの入ったブラウニーの表面にCream Sandiesと同じ製法の
チョコレートバタークリームを塗って仕上げた一品。

表面はクリーミーで、下はチョコレート感たっぷり!

このように、夜な夜な暗いお店のキッチンで作っています(笑)

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オープンの二日間限定の製造とも思っていましたが。。。

思った以上に好評でお問い合わせもあるもので、
少しの期間追加製造しようという事になりました。

スタッフからも「作れ!作れ!」とプレッシャーをウケています。

お店での陳列はこんな感じ。

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上にロケットが乗っているのは、遊びや冗談ではなく、おすすめ商品の印。

ちょっとアメリカンに荒い感じの包装ですが、
これがブラウニーという商品にぴったり!

そうそう、このブラウニーは「Browndys」(ブラウンディーズ)とよんでいます。

Cream Sandiesと同じ位の縦横なので、
こんな感じでギフトボックスに収まります。

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今日からも店頭に並びますが、Cream Sandiesの製造も忙しく

ちょっとだけしか作れません。。。

気になる方は早めのご来店をお願いします!

さー今日も元気にBonbonROCKettオープンします。


BonbonROCKett点火の朝に。

おはようございます。
本日BonbonROCKettはオープンを迎えます。
その前に少し書いておきたい事があります。

僕は子供の頃、自分がお店を開くなんて
夢のまた夢と思っていました。

でも、親友と毎日夢みたいな話ばかりをして幼少期を過ごしました。

「自分で何かのお店を開くなんて無理だよね・・・」そんな風に
思っていた高校2年の時、ある専門学校のビデオ(当時はDVDないです)を
見ました。

その専門学校の校長 辻静雄氏はビデオの中でこう仰っていました。

「人生で何かを成し遂げるのは難しい、

だからといって諦めればそこで夢は終わりです。

たとえ成し遂げれなかったとしても私は死ぬ時に

頑張って、ここまで来たんだという充実感の元に死にたい。」
(内容は僕の記憶での意訳ですが、大筋このようなお話でした)

この言葉を聞いて何かのスイッチが入り
僕は今日に至る一歩を踏み出しました。

「自分の店を開くなんて、そんな夢みたいな話」と最初は大阪行きを
許してくれなかった両親でしたが

最後は父親が

「やってみろ、そのかわり泣き言を言うな」

その言葉で送り出してくれました。
それから全てがはじまりました。

今日に至るま家族、友人、恩師、勤務先の方々多くの人に助けていただき
やっとお店を持つ事が叶いました。

僕の夢は、夫婦二人の夢になり、大切な人たちの想いも加わり
やっと発射台に到達しました。

これから、ゆっくりと末永く皆さんに愛されるお店になります。
それが、僕の人生に関わった多くの人への恩返しとなると信じています。

多くの人の感謝を乗せて、
BonbonROCKettは本日発射します。

2013.11.22 
遠藤教史

To the memory of my father


開店準備忙しい中で・・・

開店準備も佳境!

スタッフにも手伝ってもらいながら

追い込みの毎日!

しかし、その中でもやりたい事はやらなきゃ気がすまない。

という訳で、こちらを見てください。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

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ん??

いつものCream Sandies5個入りなのですが。。。

見慣れない奴がいますね。

そう、バースデー専用商品のラベルです。

中のCream Sandiesはこのサブレで作ります。

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スマイルバースデーサブレ!

5個入りでも、10個入りでも一つだけ、このサブレを使った

Cream Sandiesが入ります。

そして、ラベルには「to you」の文字。

誕生日を迎えるゲストはこれを食べるという感じで。

このBirthday Giftですが、12月よりご予約開始で、

ご予約7日後のお渡しです。

実は下の写真を見てもらったら、少しだけ見えるのですが、

別のデザインもあります!

これは、リアル店オープン日に陳列します!

ご来店ください。

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Cream dandies こうやって作ってる!

さあ、オープンが11月22日(金)

いい夫婦の日

に決まり、現在製造を行っている訳ですが。。。

せっかく毎日作っているので、簡単にご説明。

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これは

Cream Sandies no05 Pistachio(ピスタチオ)
を作っているところです。

ベースのバタークリームに、ピスタチオペーストを

混ぜ込んでいます。

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型にサブレをしき込んで、クリームを絞り込みます。

絞り袋が異様に蛍光の緑に見えますが、これは

使い捨て、絞り袋(仮に混入しても目立つようにこの色)

この時点では滑らかなクリーム!

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上に焼き印の押されたサブレを乗せて

かるく、そっとクリームを押し広げます。

型いっぱいにクリームが広がります。

そして、一気に冷やし固めます。

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アルミの包装紙でぴったりと包装!

そして、表面にCream Sandies共通のラベルシール。

上から、横面にかけてフレーバーのNOと品名を書いた

シールを貼ります。

商品の違いは、このNOとフレーバーシールの色で区別されます。

おっと、こんな時間!

昼休憩の間にこの文章を作りましたが・・・

そろそろ、製作に戻りますね。

さあ、頑張ろう!

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