包装!包装!包装!

7月9日より夏期休業に入ったBonbonROCKettです。

が!



何だか夏休み入る前よりも忙しい状態です。
お店の中もメンテナンスとプチ改装を行うので、
店内ひっくり返った状態。

しかも、通販での出荷もあるので、包装も大忙し。
(僕は包装できませんが。。。)

で、スタッフの包装する姿を見てて思ったのですが、

本当に早い!!

BonbonROCKettのCream Sandiesは1個1個手作業で包んでいくのですが、
スタッフ達はひと月に1万個以上のバターサンドを包むので、本当に早く
綺麗に包める様に成長しています。
(僕は遅くて包装が綺麗じゃないので、包ませてもらえません)

これはCream Sandiesの裏面。
綺麗に折り重なる様に包まれています。

店長の僕が言うのもなんですが。。。
しかもシールを貼るのも正確で早い!

いやースタッフが(勝手に)成長してくれて本当に嬉しい限りです。

こうやって、いつも以上に沢山の包装と作業をしながら六甲から一歩も足を
踏み出さず、夏休みが終わっていくのだろうなぁ


Frozen Time作ってます!

今更完売してしまった商品の事を書いても仕方ないと言えば
そうなのですが、

夏限定の凍らせて食べる新感覚バターサンド[Frozen Time]の
出荷がはじまり、BonbonROCKettは大忙しです。
今日はno72 Mangoを製造しています。

この商品の最大の特徴はそのジューシーな自家製フルーツソース。
マンゴーの果肉とピューレ、砂糖を混ぜ合わせじっくりと煮込んで
甘酸っぱいマンゴーの味を濃縮しています。

これを冷凍専用のバタークリームに混ぜる瞬間が綺麗なんです。

黄色と白のコントラスト。
これを見ると
「ああ、夏がやって来たんだなあ。。。」
って思います。

プレーンクッキーでサンドして直に急速冷凍!
ジューシーなフルーツソースの時間を止めてバターサンドに
閉じ込めます。

ご注文をされたお客様、お届けをお楽しみに。
そして、店舗では少量ですが、ご予約いただけます。
詳細は以前の記事をご確認ください。Frozen Timeについて
(ご来店ご予約限定です。)

夏限定、3年目のFrozen Time
どんどん作って行きます!


今年も紫陽花が咲きました

BonbonROCKettの六甲店舗にお越し頂いた事のある方は
ご存知かもしれません。

お店の前にかなり大きな紫陽花の株があります。
この紫陽花は、この場所がBonbonROCKettになる前に30年以上
バーを経営されていた女性オーナーさんが植えたもの。

僕がこのお店をはじめてからというもの
手入れの方法が分からず、6月末頃に剪定をする以外は特に
何もしていないのですが、この時期になると毎年
綺麗な花を咲かせて目を楽しませてくれます。

ちょっとピンクがかったものや、かなり紫色のもの
見ているととても幸せな気分になります。

なんでも詳しい方に聞いた所によると、6月中にも
かなり派手に剪定してしまわないと翌年に花が咲き難くなるとか。

あと約1週間ですが、
BonbonROCKett六甲店舗をにお越しの際はこの紫陽花に
目を留めていただければと思います。


凍らせて食べるバターサンド

昨日からここ神戸も梅雨入りしたようですね。

雨がよく降るうえに、これからどんどん気温が上がって
蒸し暑い日々になると思うとちょっと憂鬱ですね〜

しかし、そんな季節を一気にハッピーに変える
BonbonROCKett夏の定番が今年もご予約開始となります。

その商品は
Cream Sandies Frozen Timeです。
2014年の夏に初めて販売をし、毎年ご予約で即完売している人気商品です。

一見するとちょっとデザインが違うバターサンドに見えますが。
中身は全くの別物です。

クッキーでサンドしたのはカスタードクリームやクリームチーズを配合した
Frozen Time専用のフローズンバタークリーム。

そのクリームには、自家製のフルーツソースが混ぜ込まれています。

そして、こちらの商品は冷凍で届き、冷凍庫から出したてで食べる
アイスバターサンドなのです。
洋菓子の世界ではセミフレッドケーキと呼ばれます。

果肉がしっかりと残る様に炊き上げた自家製の
フルーツソースは5種類。
このソースを使って5種のフレーバーを作りました。

Frozen Time no70
Strawberry(ストロベリー) 
プレーンクッキーで、ホール苺から炊き上げたフルーツソースたっぷりの
フローズンバタークリームをサンド。安定の人気フレーバー。

Frozen Time no78
Pine(パイン) 
唯一ココアクッキーを使用したフレーバー。
酸味たっぷりのパインの果肉を、パインピューレと一緒に炊き上げ、
フローズンバタークリームに混ぜ合わせました。

Frozen Time no72
Mango(マンゴー) 
夏と言えばこのフルーツ!
ゴロゴロとしたマンゴーの果肉を、濃厚なマンゴーピューレと共に炊き上げました。
果肉感の残るフルーツソースをフローズンバタークリームに混ぜ込んでいます。

Frozen Time no75
Double Berry(ダブルベリー) 
ホールラズベリーとブルーベリーを合わせ、砂糖を入れてラズベリーの形がなくなるまで
炊き上げました。フローズンバタークリームとの相性ぴったりです。

Frozen Time no77
Cherry(チェリー) 
種抜きしたダークチェリーを果汁と共にしっかりと煮込んでフルーツソースを作りました。
果肉を少し潰し気味にしながらフローズンバタークリームに混ぜ込みます。
果肉の食感がとても良いフレーバーです。

この5種類が2個ずつ入った10個入りのセットでの販売となります。
こちらの商品は店舗からのお持ち帰りはできません。
ご自宅への冷凍発送のみで事前ご予約を店頭でお受けいたします。

今年も手作りにで
出来る限りでの生産になりますので、早い完売が予想されます。

販売開始は
2017年6月12日(月)AM7:00〜
WEBショップのトップに表示されますので、どうぞよろしくお願いします。


夏の新フレーバー5種が登場

お待たせしました!
明日5月30日(火)AM7時〜夏の新フレーバーが登場します。

今回は今まで食べたとこがないくらい夏にピッタリの
爽やかでかる〜い食感が特徴の5種となります。
バターサンドの概念が変わってしまうと思います。

チェックしてくださいね。

新登場の5種は以下のとおり

no62 アップルチーズケーキ

爽やかな酸味を効かせたチーズバタークリームにフジりんごの果肉をたっぷりと混ぜ込みました。
リンゴのお酒カルバドスでほんのり香り付け。
爽やかでフルーティーな最新フレーバーです。

no47 抹茶ラズベリー

意外な組み合わせに見える抹茶とラズベリーですがこれがとても相性が良いんです。
宇治抹茶を使用したほろ苦い抹茶クッキーに酸味たっぷりのラズベリークリームをサンド。
見た目の色も斬新なお洒落フレーバーです。

no54 ハイレモン

昨年の夏に登場したレモン感に溢れたフレーバー。
新設計のレモンバタークリームはそのままでもしっかりとした酸味が利いています。
そのクリームにレモンの擂り下ろしをたっぷり混ぜ込んだ大人気のフレーバー。

no69 ストロベリーバニラ

ごろごろと果肉を残して炊き上げたストロベリージャムをバタークリームに
たっぷりと混ぜ込みました。そのバタークリームにはタヒチさんの上質なバニラビーンズで
さわやかな香りをつけています。間違いない美味しい組み合わせの1品。

no15 ココマンゴー

BonbonROCKettの夏の代表的なフレーバーはこれ!
ココナッツピューレにドライマンゴーを加え、しばらく置いて
とろみが付いてからバタークリームに混ぜ込んで撹拌。
一口食べると南国の風にふかれているような気分になります。

このフレーバーの全てを一気に楽しめるセットも販売開始となります。

2017 Seasonal Box6

毎年恒例の新商品をギュッと一箱に詰め込んだセットです。
数量限定につきお早めのご注文をお待ちしております。

そして、同じく明日5月30日(火)AM7時〜父の日の限定ボックスも販売開始。

2017 Happiness Box6

こちらは父の日の限定ボックスに新フレーバーと定番フレーバーを混ぜてチョイス。
ボックスは3色から選んでいただけます。
お父さんをイメージしたイラストがとってもハッピーです。
こちらも限定数につきご予約はお急ぎください。

その他
Cream Sandies 15個入り
Cream Sandies 20個入り

も夏の新フレーバーを含めたセット内容に変更されます。

それでは明日のAM7時から是非チェックをお願いします。